Nấu ăn châu Âu kết hợp hương vị châu Á |

Nhà hàng và quán bar QĪN thuộc sở hữu của Tập đoàn Tongle nằm trên tầng 4 và 5 của Khách sạn The Clan. Tên quán “QĪN” trong tiếng Trung có nghĩa là “gần gũi”, nhấn mạnh niềm vui đoàn tụ, dùng bữa cùng những người thân yêu.

Bếp trưởng điều hành hiện tại của nhà hàng, Maksym Chukanov, là người Áo. Ông đã làm việc ở nhiều quốc gia khác nhau và có hơn 18 năm kinh nghiệm nấu ăn. Ông cũng đã từng làm việc tại nhiều nhà hàng Michelin. Thực đơn mới cho phép bạn thể hiện phong cách riêng và trình bày món ăn một cách sáng tạo. Chukanov cho biết: "Mỗi đầu bếp đều có cá tính riêng, được thể hiện qua món ăn của họ. Sự kết hợp giữa các nền ẩm thực khác nhau không chỉ dựa trên kinh nghiệm làm việc của đầu bếp mà còn dựa trên kinh nghiệm nếm thử của họ."

Bữa trưa mới của nhà hàng và thực đơn cố định buổi tối là bữa tiệc cho các giác quan, kết hợp kỹ thuật nấu ăn hiện đại của châu Âu với hương vị châu Á.

Bánh mì sữa tự làm bắt đầu bữa trưa được phủ men đường dừa và nướng cho đến khi có màu vàng nâu bên ngoài và mềm bên trong. Nhẹ nhàng phết bơ đã đánh bông lên trên bánh mì để tạo độ thơm. Kết cấu kem tan chảy nhanh chóng trên bánh mì ấm, tỏa ra mùi thơm ngọt ngào hấp dẫn và hương vị bơ đậm đà.

Cá hồi biển Petuna có thịt mềm và hương vị tươi ngon. Trứng cá muối được tô điểm bên trong không chỉ tạo thêm vẻ sang trọng mà còn mang đến vị hơi mặn và anh túc, tạo nên sự tương phản tuyệt vời với vị ngon của cá hồi. Những khối dưa chuột giòn cũng mang lại hương vị tươi ngon.

Trứng hữu cơ được nấu chín cẩn thận và có kết cấu mượt mà. Hành phi chiên thêm độ giòn và mùi thơm hành đậm đà, còn phô mai Gruyère tan vào nước trứng, tỏa ra mùi thơm sữa đậm đà và vị hơi mặn khiến cả món ăn trở nên thơm hơn. Những lát nấm truffle làm tăng hương vị tổng thể và sự sang trọng. Đầu bếp đã kết hợp hoàn hảo nhiều loại nguyên liệu trong món trứng hữu cơ này. Mỗi miếng ăn là sự kết hợp hoàn hảo giữa độ mềm, giòn, thơm mùi sữa và mùi thơm của nấm truffle.

Thịt cá hồng nuôi thơm ngon, mềm, được nấu chín kỹ, bên ngoài vàng giòn, bên trong mọng nước. Món khoai tây nghiền hun khói đi kèm có vị kem và mịn, pha chút khói, tạo thêm hương vị đậm đà cho toàn bộ món ăn. Đầu bếp đã khéo léo kết hợp vị cay của cà ri với vị thơm ngon của cá tráp tạo nên hương vị đậm đà và hài hòa.

Thịt bò Angus Úc đen chất lượng cao được nướng kỹ lưỡng. Thịt mềm và mọng nước, bên ngoài hơi giòn và bên trong có màu hồng hoàn hảo. Hạt tiêu Tứ Xuyên mang lại mùi thơm tê độc đáo và vị cay nhẹ, tạo thêm một lớp hương vị phức tạp cho thịt bò. Việc cho thêm tỏi đen tạo thêm hương thơm ngọt ngào, đậm đà cho món ăn bổ sung thêm hương vị của thịt bò. Tôi thích món ăn chủ yếu này. Mùi thơm của thịt, vừng và tỏi hòa quyện trong miệng, tạo thành một kết cấu đậm đà và nhiều lớp.

Món tráng miệng mang hương vị miền nhiệt đới, có vị ngọt của sầu riêng, vị chua của chanh và mùi thơm của sả lan tỏa, để lại ấn tượng cho người ăn.

Ngồi dùng bữa trên tầng 4, bạn có thể ngắm nhìn khung cảnh quyến rũ của trung tâm thành phố qua cửa sổ kính suốt từ trần đến sàn. Bếp mở mang đến một bữa tiệc thị giác cho thực khách, những người cũng có thể trực tiếp nhìn thấy các đầu bếp chuẩn bị bữa ăn.

结合日本、巴西和秘鲁料理，自成一格，加上餐馆热带雨林气息的设计和可鸟瞰城市的景观，来到SushiSamba餐馆，感觉置身外国。

在6月26日至28日举办的新加坡全国咖啡大赛，陈姿憓获得冲泡冠军（Brewers Cup）。2024年新加坡全国咖啡大赛的其他项目竞赛冠军，分别是咖啡师冠军（Barista Championship）黄偌棋（33岁）；拉花冠军（Latte Art Championship）陈佳敏（25岁）；杯测师冠军（Cup Tasters Championship）陈毅心（29岁）。各项竞赛冠军将在2025年，代表新加坡参加在印度尼西亚、意大利和瑞士举行的世界咖啡大赛。她们都对咖啡持有一颗炽热的心，从选择咖啡师为职业，到参加咖啡比赛，不断磨炼提升自己，追逐咖啡师的冠军梦。

一楼白天时为Wildseed咖啡座，主打本地美食如娘惹黑果羊肉、咖椰吐司等，食客还能在户外区带宠物前去。夜幕低垂后，它变成了Wildseed Bar & Grill，人们可选吃比萨或汉堡。

甜品同样具本地风味，包括榴梿泥（durian pengat）、美禄恐龙奶冻、黑咖啡蛋糕、黑糯米、炸榴梿、炸香蕉、炸珍蜜栗等。饮料有拉茶、豆奶仙草水等。

和家人朋友几人一起用餐，可以到不同档口点餐共享。到“港脚人”点螃蟹米粉、海鲜汤，配Farm Chicken的鸡饭、烧腊和咖喱鸡面。想吃西餐，Dairy Farm Western售炸鸡排、烤鲑鱼排、意大利面等。

Thực đơn bữa trưa năm món hoặc sáu món có giá lần lượt là $58++ và $88++ mỗi người. Với rượu và đồ ăn, bạn sẽ phải trả thêm $68++ mỗi người. Thực đơn bốn món hoặc sáu món được đưa ra trong bữa tối có giá lần lượt là $148++ và $198++ mỗi người, với rượu vang đi kèm có giá thêm $98++.

Địa chỉ: 10 Cross Street Level 4 & 5 The Clan Hotel S048417

Điện thoại: 69803535