Món ăn đặc sản cổ điển nhưng sáng tạo Lianhe Zaobao |

Wan Hao Xuân, một nhà hàng Trung Quốc tại Khách sạn Marriott Tang Plaza Singapore, đã ra mắt thực đơn mới, kết hợp sự sáng tạo vào những món ăn cổ điển.

Món súp "Tiệc rồng hầm gà Anxin với đông trùng hạ thảo và bóng cá" sử dụng gà Anxin hầm với đông trùng hạ thảo, bóng cá và sò điệp. Nước súp trong có mùi thơm thoang thoảng của đông trùng hạ thảo và hải sản. Thịt gà vẫn giữ được độ mềm, ăn thịt gà và uống canh, hương vị thơm ngon gấp đôi.

Món dim sum tinh tế có đầy đủ màu sắc và hương vị, chẳng hạn như bánh bao trứng cá tầm, bánh bao ngọc bích và bánh bao tôm hùm lá vàng lá tre. Những chiếc bánh tre mềm được ăn kèm với tôm hùm sang trọng, là sự kết hợp thơm ngon với kết cấu đậm đà.

饕客应该对这一区不陌生。熟食中心隔壁的玛格烈市场建成于1956年，前身为联邦道湿巴刹与熟食中心，经大翻新后变身为一座敞亮明净的新时代市场，聚集了众多本地品牌的商铺、美食和医疗中心。

新开的法国餐馆La Table d’Emma，走家常路线，也代表创办人兼主厨Michael Muller的烹饪理念。他希望打造适合一家人共餐的环境，餐馆名称的Emma是爱妻的名字。

朱兆良年少时入行，先从咖啡店的煮炒档和中餐馆开始，后来对比萨和意大利面产生兴趣，便转而到西餐馆工作学习。创业前，他在新加坡君悦酒店（Grand Hyatt）的餐馆Pete’s Place任职。

冠病疫情一轮大洗牌，一些品牌已黯然退市，包括迷客夏、珍煮丹、幸福堂、茶汤会（TP Tea）、奈雪的茶、台盖和Teofolia等。也有一些仍稳扎稳打的，如Koi Thé、贡茶、里喝茶、吃茶三千、喜茶、Playmade by丸作、巡茶（R&B）、歇脚亭（Sharetea）和蜜雪冰城。

吉隆坡大禄面镬气十足，吸收醇香浓郁的黑酱油酱汁，加上虾、鱿鱼、烤猪肉片、菜心等配料的鲜甜风味和神来一笔的猪油渣香气，让人温饱又解馋。

新加坡洲际酒店（InterContinental Singapore）餐馆Luce主打意大利餐。

Món cua là lựa chọn được ưa chuộng tại nhà hàng. Món Cá tuyết kỳ lân om với Bột cua kết hợp giữa độ tươi và vị ngọt của cua và cá tuyết. Món ăn này tương tự như món cá cúc chua ngọt. Những “cánh hoa” như hoa cúc thể hiện tài dùng dao của người đầu bếp. Nó được chiên giòn bên ngoài và mềm mại bên trong kết hợp với thịt cua và bột cua nhiều lông, đậm đà. và ngon miệng.

Các món đặc sản khác bao gồm lợn gạo nếp chiên giòn kiểu Hồng Kông, được trình bày giống như một miếng sushi nhỏ, giúp thực khách có thể thưởng thức một cách tao nhã các hương vị khác nhau chỉ trong một miếng ăn. Món tráng miệng được sáng tạo gồm trà hạnh nhân sống chén vàng, trà xanh hồ trăn và xôi đậu đỏ, nem trái cây vàng ruộm chiên giòn. “Quả vàng” chính là sầu riêng, được gói trong nem rồi chiên giòn, để lại mùi thơm “vua trái cây” trong miệng.