Bánh Cốm Đậu Phộng Hương Vị Cổ Xưa Mạnh Mẽ |

So với những chiếc bánh truyền thống đơn giản, những chiếc bánh dù có cầu kỳ đến đâu cũng vẫn thiếu đi câu chuyện thế hệ đi trước kế thừa hương vị xa xưa.

Một số loại bánh là hương vị của ký ức.

老板向哥哥学艺后自立门户超过40年，两兄弟的同名摊位所售卖的古早味薄饼皆深获好评。哥哥已结束在惹兰白锡熟食中心的生意，要回味兄弟俩的拿手薄饼只能到这里。

顶级啤酒自1965年出品，严选优质的欧洲产顶级啤酒花，采用二条大麦酿出丰富香气及清爽的尾韵，添加稀贵的钻石麦芽，并以日本100%深层天然水酿造。最大特色是细致绵密的“神泡”，锁住啤酒香气，更能维持苦、甜与鲜味的啤酒口感，为此设计酒液与泡沫分开的龙头、久留泡沫的啤酒杯。

它的学名是sauropus androgynus，也称天绿香、守宫木和树仔菜。马尼菜这个名字直译自马来文的“sayur manis”，意思是“甜菜”。它的叶子较厚，初尝有些粗涩，细嚼到菜汁开始溢出甜味，很有层次和野菜风味。一手捉着一株马尼菜，另一手将叶片从分枝撸下来的过程充满乐趣。洗净后还要搓揉和撕碎，这样更能释放菜汁和甘甜，吃起来不会干涩。

Thật hiếm khi tìm thấy chiếc bánh đậu phộng trong ký ức của tôi ở Balmoral Bakery.

Khi còn nhỏ, mỗi dịp lễ hội hay sinh nhật, tôi đều mong nhận được những hộp quà bánh bơ với nhiều hương vị khác nhau. Hương vị cổ điển nhất là loại bánh có nhân đậu phộng giã nhuyễn ở rìa và bơ màu hồng ở trên. chiếc bánh có dòng chữ: "Chúc mừng sinh nhật" và được trang trí bằng "những bông hồng" làm từ bơ. Đó là sở thích của tôi.

Trước đây tôi đã viết một báo cáo về các tiệm bánh truyền thống và tôi ấn tượng nhất với Balmoral Bakery. Đây là một cửa hàng cũ được thành lập vào năm 1965 bởi mẹ, dì và chú thứ hai của chủ sở hữu và thợ làm bánh thế hệ thứ hai Lin Ming Nong. Năm 1984, cửa hàng bánh chuyển từ Holland Village đến khu Sunset Way hiện tại ở Clementi. Lin Mingnong, ngoài 70 tuổi, học làm bánh tại cửa hàng từ khi mới 20 tuổi. Ông đến cửa hàng lúc 6 giờ sáng hàng ngày để bắt đầu chuẩn bị và đóng cửa lúc 7 giờ tối. Tiệm bánh mở cửa hàng ngày.

Sau khi tham quan lần đó, tôi phát hiện ra rằng hương vị của bánh cổ khác với bánh hiện đại. Nguyên nhân chính là vì bánh trước dùng bơ còn bánh sau dùng kem tươi. Đầu bếp Lin vẫn làm theo công thức của mẹ cho đến ngày nay. Ông chỉ sử dụng bơ của các nhãn hiệu nước ngoài cụ thể để làm bánh bơ. Ông cũng tự mua đậu phộng, rang rồi nghiền thành từng miếng. Không thể nào quên cảnh cụ ông trình diễn cách dùng bơ để viết những lời chúc phúc của người Hoa lên bánh, sau đó dùng bơ để “bóp” bức tranh hoa hồng xinh đẹp phải mất nửa thế kỷ.

Tại một cửa hàng bánh truyền thống khác, Love Confectionery, bạn cũng có thể tìm thấy những chiếc bánh bơ kiểu cũ với đậu phộng giã nhuyễn. Cửa hàng còn có các loại bánh cắt lát với cơm sô-cô-la, kẹo cầu vồng hay lát hạnh nhân, hương vị bánh cũng đậm chất retro không kém gì cửa hàng.

Trước đây, chỉ có quý tộc mới được thưởng thức những chiếc bánh sinh nhật. Giờ đây, mọi người đều có thể trở thành quý tộc và mua một chiếc bánh đẹp để chúc mừng sinh nhật của mình. Bánh sinh nhật ngày nay có nhiều hương vị hơn và hình dáng mới lạ hơn. Cái gọi là bánh tạo hình phục vụ cho xu hướng người tiêu dùng hiện đại chú ý đến hình thức bên ngoài của bánh. So với những chiếc bánh truyền thống đơn giản, những chiếc bánh dù có cầu kỳ đến đâu vẫn thiếu đi những câu chuyện của thế hệ đi trước truyền lại hương vị xưa. Khi các đầu bếp bậc thầy lần lượt nghỉ hưu, những chiếc bánh mang hương vị cổ điển chỉ còn lại trong cảm xúc xưa.