Các doanh nhân phục vụ ăn uống trẻ tìm kiếm sự độc đáo và tạo ra những điều bất ngờ |

Ngành dịch vụ ăn uống của Singapore luôn nổi tiếng với sự đa dạng. Các doanh nhân trẻ khởi nghiệp trong lĩnh vực phục vụ ăn uống ở địa phương trong những năm gần đây đều đã vạch ra một kế hoạch chi tiết về ẩm thực, tạo nên những đặc điểm riêng và thêm màu sắc cho ngành phục vụ ăn uống của Singapore.

Mang đến những ý tưởng mới cho thực khách Tôi tin chắc rằng mỗi thương hiệu nhà hàng phải độc đáo và mang đến những ý tưởng mới cho thực khách. Đây là triết lý của Liang Xunjie (32 tuổi), người sáng lập The Proper Concepts Collective. Được thành lập vào năm 2019, các thương hiệu của tập đoàn bao gồm The Feather Blade, một quán bít tết bán những miếng thịt bò quý hiếm; Rappu, chuyên về sushi cuộn bằng tay kết hợp với nhạc Hip-hop tinh tế của Nhật Bản được phát trong cửa hàng và bầu không khí rất khác biệt. từ các nhà hàng Nhật Bản bình thường.

现代日式餐馆Akira Back以创新烹饪风格和精致美食体验在全球美食界享有盛誉。

为闯入不熟悉的海外市场，不少品牌选择与第三方合作，过程中难免要磨合。2017年就发生过一桩相当轰动的品牌碰撞事件。我国的特许经营商2009年将贡茶引进，后来因台湾贡茶方面的新合约条款苛刻不再续约，新加坡特许经营商就把本地贡茶的门店改为他自创的新品牌里喝（LiHo）。另一名本地餐饮业老手飞往台湾洽淡，半年内将贡茶带回新加坡。

此外，餐馆经典的炸鱼薯条，炸鱼的面衣厚度恰好，炸得金黄酥脆，裹着鲜嫩鱼肉，搭配酸卷心菜丝。厚切薯条裹有一层面衣，散上香料粉提味，口感更加扎实脆口，为炸鱼加分不少。招牌蒜香橄榄油意大利面，胜在面条口感有弹性带嚼劲，面条搭紫菜、橄榄油、蒜头、新鲜辣椒、日本拌饭素，咸香浓郁。意大利面所搭配的虎虾，增添鲜味。

如果想尝一些不一样的巧克力，该品牌富有南洋风味的巧克力颇有新意。咖椰烤面包巧克力令人印象深刻，咖椰味道鲜明香甜，还有淡淡椰香尾韵。姜味拉茶巧克力具芳香姜味，好像在“吃”姜茶。

两款面包新品为芝士火山（$2.20）和巧克力棒棒（$2），前者采用法式面团和四种芝士，如：豪达芝士和马苏里拉芝士制作；后者将牛油可颂结合卡仕达酱和巧克力粒。

论上榜数量，新加坡是本届的大赢家，与往年一样，有11家酒吧上榜。Nutmeg & Clove排名升至第六。Sago House第15。Native跃至第31，Analogue Initiative下滑20位至第35名，Employees Only也下滑至第38名。第49名的Atlas以过往上榜良好表现，获颁Rémy Martin Legend of the List奖，其20世纪20年代装饰艺术装潢风格，夺亚洲首届Bareksten最佳酒吧设计奖。

Ngành phục vụ ăn uống của Singapore có tính cạnh tranh cao và gần đây tập đoàn này đang trải qua một cuộc cải tổ, với việc mở và đóng cửa các nhà hàng.